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硒被称为抗癌大将,补硒让肝癌发病率下降49%

2020-09-18 14:58:43

在食物中,含有抗癌物质的不止一种!但是要说被肿瘤专家推荐的,那就是--硒!在没了解肿瘤之前,我们并不知道“硒”为何物,现在我们来认识一下它的神奇功效!

硒-----抵抗癌细胞的将军!

1973年,世界卫生组织宣布:硒是人体必需的微量元素之一,硒与癌症的发生密切相关。1986年,中国医学科学院的专家在我国江苏省启东市肝癌高发区进行了3项营养性补硒研究。经过8年观察,发现服硒组的肝癌发生率较对照组平均低49%。

硒在代谢过程中稳定地产生甲基化代谢物,其抑癌作用是通过以下途径实现的:

一、抑制癌基因的表达,通过增强谷胱甘肽过氧化酶活性消除体内自由基,保护细胞膜结构,防止基因突变;

二、有效增强人体免疫功能;

三、增强癌细胞中CAMP的水平,使DNA、RNA蛋白质的合成受到抑制,抑制癌细胞的分裂与增殖;

四、通过抑制葡萄糖有氧酵解,阻断癌细胞的能量供应,促使癌细胞凋亡;

五、使肿瘤内未成熟的新生血管基底膜保持完整,减少肿瘤细胞进入血循环发生远处转移的机会。

我们应该何如得到这位有才能的“硒将军”?

硒分为有机硒和无机硒,无机硒主要是亚硒酸钠,过量服用会产生不良反应。有机硒是好的硒源,富含硒的食物有100微克植物活性硒(富硒玉米粉)、小麦胚芽、大蒜、芦笋、芝麻、菌类等,还有许多海产品。新的研究成果表明,通过天然植物转化技术获得的植物活性硒为安全有效,这种有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用,利于人体吸收。

哪里盛产“硒将军”?

硒元素是存在于土壤之中的,世界各地的土壤硒含量都有所不同,不同动植物食品含硒量也不一样:

1、动物制品的硒含量(约0.4-1.5μg/g)比植物体高;

2、一般植物谷类的硒含量范围可在<0.1μg/g─>0.8μg/g;

3、在海洋生物中,硒类的含量也比植物多,但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体,造成对硒的生物利用性极低,所硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低;

4、肉类会提供0.1-0.4μg/g;

5、乳制品的硒含量则为<0.3μg/g。

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